蒜头的腌制方法，蒜头的腌制方法 家常

泡蒜头的腌制方法

1、新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。太阳底下晒一天。生抽，白糖调匀待用。用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。密封保存半个月左右就可以。

2、首先将蒜头去掉外皮，保留一层衣，然后用淡盐水泡12小时消毒，准备一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，适量的添加点白糖、白醋里面，加点适量的冷开水，将玻璃瓶密封起来，等待放在阴凉处等待15～30天，糖蒜头就完成了。

3、蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。选用个头较大的新鲜生蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

4、制作方法：将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。倒入白砂糖。用筷子搅拌均匀静置备用。然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。剪掉蒜梗子。将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）。

5、泡蒜头的腌制方法如下：工具/材料：新鲜大蒜6个、香醋500毫升、砂糖250克、盐适量、高度白酒适量、冷开水适量、容器一个。把大蒜外层的老皮去掉，大概只留下里面一两层皮，这样腌制出来的糖醋蒜才会入味。把处理干净的大蒜冲洗一下，然后放入盆中，再加入适量冷开水和盐拌匀后浸泡24个小时。

腌糖醋蒜头的做法?

1、无需长时间煮沸。待糖醋水凉凉后使用。 清洗坛子，用开水烫一下内部，然后控干水分，确保坛子内部无水无油。 将蒜头整齐地码放在坛子内。1 最后缓缓倒入已经凉凉的糖醋水，确保覆盖所有蒜头。1 盖上坛子的盖子，将其放置在阴凉干燥的地方。经过大约2周的腌制，糖醋蒜头就可以食用了。

2、要制作美味的腌糖醋蒜头，首先，你需要准备新鲜的蒜头。从蒜头的底部削去须根，保留约2-3厘米的蒜梗，剥去外皮，然后仔细清洗。将处理过的蒜头放入一个缸中，每5000克蒜头加入250克食盐进行腌制，这个步骤需要进行一天，期间记得倒缸三次，以便均匀腌制。接下来，通过撤去辣味来提升口感。

3、做法3 糖蒜 蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。

新鲜大蒜的腌制方法

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。把泡好的蒜捞出来控干水分。

2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。（2）处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。（3）把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，。（4）泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。（5）酱油、醋、花椒大料备好。

3、步骤：首先，去皮保留完整蒜瓣的新鲜大蒜。准备一个干净的玻璃或陶瓷腌制容器。在容器底部铺上一层粗砂糖，然后放上一层大蒜瓣。如此交替放置砂糖和大蒜瓣，直至容器快要装满。接下来，在锅中加入等量的白醋和清水，加入少量盐，搅拌后煮沸，然后冷却至室温。

4、准备新鲜大蒜500g，白糖50g，香醋50g，盐少许。新鲜大蒜外皮剥开，只留下一两层内皮，用淡盐水浸泡3天 然后把大蒜头放入坛子中，撒上盐腌7天，醋用温水和白糖化开搅匀，倒在坛子中，再腌制20天左右即可。

5、蜜糖腌制法。鲜蒜头剥皮后，放入干净的容器中，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没，再倒入一些蜂蜜，密封放置在阴凉干燥的地方，静置一周。生抽陈醋腌制法。

6、准备新鲜的大蒜。 去除大蒜的外皮和根部，然后将其掰成蒜瓣，放入盆中，加入适量的凉水浸泡约10分钟。这样便于去皮。 准备醋、白糖和盐，分别放入碗中备用。 将泡软的大蒜去皮后，放入另一个盆中，加入1勺盐搅拌均匀，腌制一天。